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肯亞咖啡的起源

在19世紀進入肯亞,當時埃塞俄比亞的咖啡飲品經由南葉門進口到肯亞。但直到20世紀初,波旁咖啡樹才由聖.奧斯汀使團(St.AustinMission)引入。

肯亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收穫兩次。為確保只有成熟的漿果被採摘,人們必須在林間巡迴檢查,來回大約7次。肯亞咖啡由小耕農種植,他們收穫咖啡後,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內果皮的咖啡豆)的狀態送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最後狀態)。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據其實際的品質按平均價格要價。這種買賣方法總體上運行良好,對種植者及消費者都公平。
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