Tiramisu,在意大利原文裏“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上“,合起來就是“拉我起來”的意思。也有另一種解釋是“帶我走”。
關於提拉米蘇的由來,流傳過一個溫馨的故事:二戰時期,一個義大利士兵即將開赴戰場可是家裏已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。
義大利的甜點是世界聞名的,這款提拉米蘇是義大利傳統的甜品。
製作方法:
[材料]:
雞蛋5個、巧克力一大塊、Mascarpone(義大利鮮奶酪)、Savoiardi(義大利餅乾)。
[調料]:
糖、咖啡
[過程]:
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開,分別裝在兩個大碗裏。
2.用攪拌器把蛋清打成泡沫。
3.在蛋黃裏放5大勺糖,用攪拌器攪成糊狀。
4.把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻,再倒入Mascarpone(義大利鮮奶酪),用攪拌器攪稠。
5.把巧克力搓成巧克力粉(約兩大勺), 倒入攪好的雞蛋裏,加三勺咖啡,拌均勻。
6.深的託盤,調好的雞蛋醬在底層抹一層,把餅乾在咖啡裏浸透一下,放在醬上面,鋪好一層,再抹一層醬,再鋪一層浸過咖啡的餅乾,二層之好,最上面鋪第三層醬,並撒上巧克力粉。
7.放到冰箱裏的冷藏層,1~2小時就可以吃了。 |