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標題: 咖啡豆收獲後加工處理 [打印本頁]

作者: jaimemattie0613 時間: 2010-10-17 03:43 標題: 咖啡豆收獲後加工處理

After the harvest 咖啡豆加工處理:咖啡漿果必須在採摘後立刻加工處理，以防止果肉發酵和腐爛。咖啡豆的加工方式有兩種，分別是濕法和乾燥法。

乾燥法

乾燥法又稱「天然法」。
將咖啡漿果平鋪在太陽底下乾燥。在種植園中，每公頃地面上平鋪50平方米的咖啡漿果，或者將果實放在特殊的乾燥器中進行乾燥。把乾燥後的咖啡漿果放入去兩個滾筒（cylinder)中分離出咖啡豆，再篩子類型的裝置把咖啡豆和內果皮分離。最後按照咖啡豆的形狀大小篩選出類似的豆子，包裝上市。最後的篩選過程中，圓豆（perla/caracolito) 會被篩選出來，單獨銷售。

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